Джем из чайных роз, яблок и лимонов

Заманчивая комбинация вкусов: тонкий цветочный аромат переплетается с острой лимонной свежестью. Вкус яблок почти не чувствуется, но эти фрукты создают особую структуру заготовки. Джем очень густой: его можно достать из банки ложкой, а потом разрезать ножом на мелкие квадратики, которые будут хорошо держать форму. Сахара берут немного, чтобы не заглушить оригинальный «джемовый букет». Утренние бутерброды из пшеничного хлеба можно сначала намазать маслом, а сверху положить толстый-претолстый слой чудесного цветочно-лимонного джема. Если добавлять джем в выпечку, то наилучший вариант – сочетание с песочным тестом. Например, готовые песочные корзинки наполняют этой ярко-розовой вкуснятиной, а сверху украшают взбитыми сливками или белками.

Последовательность приготовления джема из лепестков чайных роз, яблок и лимонов:

1. Яблоки содержат пектин, который обладает легкими желирующими свойствами. Фрукты должны быть крупными. К моменту цветения чайных роз доступными будут только сладкие яблоки предыдущего урожая.
   
   
   Ингредиенты для джема из лепестков чайных роз, яблок и лимона
   
   
   
2. Лимон, яблоки и бутоны чайной розы тщательно моют в прохладной воде.
   
   
   
   
   
   
3. Лепестки снимают с цветочных чашечек, моют.
   
   
   
   
   
   
4. Лимоны нарезают кружочками, яблоки – крупными дольками. Семенную часть яблок вырезают и выбрасывают. Если яблочная кожура тонкая и сладкая, то ее можно оставить. Жесткую и кислую кожуру нужно срезать.
   
   
   
   
   
   
5. Подготовленные продукты пересыпают сахаром.
   
   
   
   
   
   
6. Все ингредиенты одновременно взбивают блендером на средней скорости. Получается очень красивый сырой джем бледно-розового цвета.
   
   
   
   
   
   
7. Наливают 100 миллилитров воды, кастрюлю ставят на средний огонь. Когда джем закипит, огонь уменьшают, а содержимое кастрюли время от времени размешивают. С момента закипания до полной готовности джема должно пройти 25 минут. Джем становится густым, приобретает насыщенный темно-розовый цвет.
   
   
   
   
   
   
8. Для джема готовят стерильную банку и крышку. Кастрюлю снимают с огня, сразу перекладывают джем в сухую банку и герметично закатывают. Остывшую заготовку переносят в более прохладное помещение: погреб или кладовку. Джем из роз, яблок и лимонов может храниться в течение 12 месяцев.
   
   
   
   
   
   
9. Из необычного цветочного джема получится чудный «кулинарный подарок», нужно только подобрать соответствующую случаю упаковку.
   
   
   
   
   

скачать dle 10.2 Форекс опционы