Чайная роза в лимонно-мятном сиропе на зиму

Ягодное и фруктовое варенье любят сладкоежки, а заготовками на зиму из трав и цветов увлекаются те, кто заботится о своем здоровье. Сироп состоит из трех компонентов: мяты, мелиссы и лимонного сока. Растения знамениты тем, что обеспечивают легкий седативный эффект. Эти травы отдают все свои полезные свойства сиропу, а потом удаляются из готового варенья, уступая место лепесткам чайной розы. Светлые цветочные лепестки становятся кисло-сладкими, в этом состоит заслуга лимона. Это варенье добавляют в чай или подают охлажденным в качестве модного десерта из лепестков розы.

Последовательность приготовления розового варенья:

1. Собирают цветочно-травяную корзинку: розовые бутоны отламывают у основания, стебли мяты и мелиссы срезают почти у корней.
   
2. Моют розы, травы и лимон.
   
   
   ингредиенты для варенья из лепестков чайной розы
   
   
   
3. Сироп не готовят заранее, лепестки розы будут кипеть вместе со всеми остальными ингредиентами.
   
   
   
   
   
   
4. Свежие и упругие цветочные лепестки бросают в кастрюлю.
   
   
   
   
   
   
5. Кладут листья и стебли мелиссы и мяты. Крупные растения разрезают на 2-3 части, мелкие – бросают целиком. В кастрюлю опускают половинку лимона.
   
   
   
   
   
   
6. Высыпают сахар.
   
   
   
   
   
   
7. Наливают холодную воду. Сначала содержимое кастрюли размешивают, потом варенье ставят на средний огонь.
   
   
   
   
   
   
8. Это цветочно-травяное варенье должно кипеть 10-15 минут. Огонь переключают на минимум.
   
   
   
   
   
   
9. Ложкой подхватывают стебли мяты и мелиссы, половинку лимона. Все это выбрасывают, а розовые лепестки кипятят еще 5 минут.
   
10. Когда варенье перекладывают в банку, оно должно быть горячим. Банка – сухая и стерильная. Лимонный сироп не будет очень густым, он прозрачен и приятен на вкус. В нем остро чувствуется присутствие мяты и есть едва заметный намек на мелиссу. Лепестки чайной розы становятся мягкими, но внешне они выглядят так, будто только сорваны с куста.
    
11. Варенье наливают так, чтобы оно не касалось металлической крышки. Обычно ограничиваются уровнем плечиков. Банку закатывают, оставляют в кухне до полного остывания, потом относят в какое-либо прохладное место. Срок хранения лепестков чайной розы в лимонно-мятном сиропе – 12 месяцев.
    
    
    
    
    

скачать dle 10.2 Форекс опционы