Сырой салат из огурцов на зиму

Попробуйте «забрать» с собой на зиму… лето! Самое настоящее, вкусное, ароматное, благоухающее свежестью и пикантным чесночным запахом. Всего-то и нужно – приготовить огуречный салат с чесноком и луком на зиму. Такой салат не нужно варить, кипятить или жарить, единственное условие – стерилизованные баночки, наличие места в холодильнике или холодный погреб.

Рецепт приготовления заготовки на зиму:

1. Для этого огуречного салата возьмите огурцы, предназначенные именно для консервирования, засолки, квашения и проч. Не рекомендуем брать салатные сорта огурцов – они более нежные и хрупкие по структуре, а значит, есть вероятность того, что такие огурцы в результате не смогут сохранить свои бесподобные хрустящие свойства и станут мягкими. Поэтому берем сорт, предполагающий длительное хранение (кстати, в салат можно использовать и перезревшие огурчики), готовим к приготовлению. Сначала моем, избавляемся от «хвостиков», шинкуем кружочками шириной в 0,5-1 см.



2. Пропорцию лука и чеснока соблюдаем обязательно, ведь именно их противомикробные ферменты будут помогать нам сохранить огурцы на зиму. Лук также шинкуем полукольцами подходящей ширины.



3. В огурцы с луком пропускаем через пресс всю порцию очищенного от шелухи чеснока.



4. Перемешиваем огуречно-луково-чесночную массу, заправляем солью, сахаром и уксусом.



5. «Забываем» о наших огурчиках на целых 12 часов – оставляем напитываться луково-чесночными активными веществами и «пускать» свой сок. За это время моем литровые или пол-литровые банки для консервации, стерилизуем их на пару, просушиваем (либо просто прокалить стеклянную тару в духовке). По истечению времени просто перекладываем огуречную массу с образовавшейся жидкостью в банки, закручиваем винтовыми или обычными железными, с резиновым ободком, крышками. Хранить такой огуречный салат лучше всего в холодном месте, время хранения – 6-7 месяцев.



Сырой салат из огурцов на зиму готов!



Приятного аппетита!

скачать dle 10.2 Форекс опционы