Рецепт овощного ассорти на зиму

Перец промыть и очистить от плодоножек, разрезать кружочками толщиной 0,5 - 0,7 мм. Помидоры промыть, разрезать кружочками тодщиной 0,5 мм. Морковь очистить и натереть на крупную терку. Лук очистить и разрезать кружочками 0,5 мм. Отдельно мелко нарезать петрушку.
Все ингредиенты перемешать в большой кастрюле, добавить соль. Нарезанные овощи поместить в пол литровые банки, поместить в большую емкость с водой и кипятить 20 минут. Надо помнить, что овощи в процессе варки будут выделять сок, поэтому заполнять банки овощной смесью надо не до горла. По истечении времени, банки не вытягивая с кастрюли, снять с огня. В содержимом каждой банки сделать воронкообразное углубление для добавки 1 чайной ложки сахара, 1 чайной ложки уксуса, и 1,5 – 2 столовые ложки доведенного до кипения подсолнечного масла. Кастрюлю с банками вновь поставить на огонь и кипятить в водяной бане еще 10 минут.
Задачу можно, при желании, упростить: в большой кастрюле нагреть масло, добавить сахар, уксус и добавить в банки уже готовый соус. Желающие получить острый салат к мясным блюдам, могут добавить в ассорти стручок острого болгарского перца и несколько зубчиков чеснока.
Каждую банку осторожно вынуть из кастрюли, и сразу закатать крышками. ассорти, приготовленное таким образом, хорошо сохраняет аромат и вкус свежих овощей и является отличным источником витаминов. скачать dle 10.2 Форекс опционы