Правильная подготовка и заморозка свежих овощей и фруктов на зиму

Как подготовить свежие овощи и фрукты к заморозке, учитывая особенности некоторых видов. Как правильно заморозить фрукты и овощи в домашних условиях, как их правильно хранить.

В летние месяцы многие хозяйки занимаются заготовками на зиму фруктов и овощей. Самый популярный способ – консервация, однако замораживание свежих плодов является более простым методом. При этом большая часть полезных веществ сохраняется.
Для начала необходимо приготовить небольшие целлофановые пакеты или пластиковые контейнеры, в которых продукты будут храниться до самой зимы. Стоит учесть, что замораживать их можно лишь единожды, поэтому на порции лучше разделить сразу.
Подготовка к хранению каждого вида фруктов и овощей имеет свои особенности. Непосредственно перед заморозкой плоды следует тщательно вымыть и обсушить. Некоторые разновидности овощей перед заморозкой требуют предварительного отваривания, к примеру, спаржевая фасоль и цветная капуста. Цветную капусту надо разделить на соцветия, отварить в течение пяти минут в подсоленной воде, обсушить и поместить в пакет. Сладкий перец рекомендуется порезать кусочками или соломкой, удалив семена вместе с плодоножкой, либо сложить один в один, чтобы они не занимали много места.
Свежие огурцы желательно порезать кубиками, помидоры оставить целыми, либо заморозить в виде пюре. Овощные смеси можно хранить в одной емкости или пакете, но тоже разделив на порции.
Фрукты и ягоды замораживают свежими или отваренными в сиропе, предварительно перебрав их, вымыв, удалив косточки, поврежденные части и плодоножки, а также обсушив.
Помещая подготовленные плоды в целлофановые пакеты, нужно удалить весь лишний воздух и герметично закрыть. Таким образом, зимой можно вносить разнообразие в рацион, создавая вкусные и насыщенные полезными веществами блюда.
Конечно, для заготовок на зиму лучше приобрести отдельную вместительную морозильную камеру, однако далеко не у всех есть такая возможность. В таком случае следует компактно складывать заготовки, оставив место и для других продуктов. скачать dle 10.2 Форекс опционы