Острая кольраби с орегано по-итальянски

Хрустящая кольраби немного напоминает кочерыжку белокочанной капусты, но отличается от нее более нежным, приятным вкусом. Кроме того, этот плод содержит максимальное количество полезных веществ, которые в зимнее время помогают нашему организму справляться с микробами и бактериями.
Мы привыкли видеть кольраби в овощных салатах и рагу, но даже и не догадывались, что этот простой плод с нейтральным вкусом используют для приготовления зимних заготовок. Также его варят, тушат, подают в качестве гарнира к стейку, отварной рыбе и шашлыку.
Нежный, нейтральный вкус кольраби отлично сочетается с другими специями и пряностями, насыщаясь их ароматом и приобретая новые, удивительные вкусовые нотки.
Острая кольраби по-итальянски получается невероятно аппетитной, она сохраняет свою плотность, приобретает остроту и легкую кислинку. Винный уксус, используемый в рецепте, помогает сделать это блюдо более «здоровым», поэтому вы с легкостью можете кормить кольраби по-итальянски своих маленьких непосед.
В том случае, если вы предпочитаете использовать для консервации другую кислоту, вы с легкостью можете заменить винный уксус яблочным или классическим вариантом.

Ингредиенты (0,5 л):



- 300 грамм кольраби;
- 1 ст.л. винного уксуса;
- по 1 ч.л. сахара, орегано и соли;
- морковь (1/2 шт.);
- чеснок (1-2 дольки);
- чили (1-2 грамма).

Приготовление:

1. Выберите спелый, качественный и без повреждений плод капусты, очистите его от толстой кожицы, нашинкуйте небольшими кубиками, положите в глубокую емкость.



2. Подготовьте морковь, нарежьте ее мелкими сегментами, введите к кольраби.



3. Добавьте измельченный чеснок.



4. Насыпьте орегано, тщательно перемешайте массу.



5. Уложите измельченные плоды в прогретую тару, добавьте чили.



6. Введите в смесь сахар и соль.



7. Налейте винный уксус.



8. Залейте емкость с овощами крутым кипятком и начинайте процесс стерилизации. Для этого уложите емкости в духовку (120 градусов) на 22-30 минут.



9. Тщательно закупоренные банки накройте шерстяным одеялом, дайте им остыть.

10. Угощайте своих друзей и семью полезной и вкусной острой кольраби с орегано по-итальянски на протяжении 5-7 месяцев.

скачать dle 10.2 Форекс опционы