Перец, маринованный в сиропе

В качестве заготовки на зиму отлично подходит как сладкий, так и острый перец. Его можно мариновать, консервировать, самостоятельно, либо в сочетании с другими овощами, например, помидорами, цуккини, кабачками, капустой и даже крыжовником. Перед тем, как мариновать перец, его можно нафаршировать.
Ещё один из беспроигрышных вариантов - это сделать лечо. А уже зимой использовать его как отдельные закуски, или гарнир к мясу или рыбе. При консервировании перца используется множество приправ, такие как перец молотый (черный, красный или белый), чеснок, орегано, эстрагон, укроп, лавровый лист, петушка.

Вот отличный рецепт маринования перца в томате

Этапы маринования:
1. Сначала нужно сварить сироп. В кипящую воду сыпем сахар, соль, измельченный чеснок (порезанный или подавленный), льем масло, и уксус.
2. Перец режем, убираем семена и плодоножку, тщательно перемываем.
3. Перец варим в сиропе так, чтобы он был полностью в него погружён. Чтобы потом легче было перец доставать-можно предварительно опустить его в сито, и так и поставить в кастрюлю. Либо доставать перец с помощью дуршлага, или того же сита, просто перелив из одной кастрюли в другую перец с сиропом. Время варки - приблизительно 3-5 минут. Готовность перца проверяем, проткнув его вилкой или зубочисткой. Больше варить не рекомендуется, так как перец может перевариться и начать разваливаться. А так он отлично сохраняет форму.
4. Подготавливаем банки, крышки. Хорошенько моем их, затем стерилизуем над кастрюлей с кипящей водой, либо в микроволновой печи, либо в духовке. Крышки обдаём кипятком.
5. В каждую баночку укладываем по паре веточек петрушки, укропа. Затем перец аккуратно с помощью вилки кладём в банки.
6. Когда весь перец будет выложен в банки -заливаем его сиропом. Закатываем, или плотно закрываем крышками. Достаточно просто перевернуть банки вниз крышкой, укутывать не обязательно. Перчик отлично хранится в прохладном месте, не "взрывается". скачать dle 10.2 Форекс опционы