Заготовка из капусты на зиму

Закрутки из овощей - это идеальный способ в любое время года иметь на своем столе вкусные и полезные кушанья. В качестве примера можно привести блюда из капусты, полные витаминов и полезных веществ. Приготовив овощ по предлагаемому нами ниже рецепту, вы получите заготовку, которую сможете использовать как самостоятельное блюдо, и как дополнение в роли гарнира. Кроме того, такую капусту вы можете добавлять в супы.

Натрите на терке морковку и капусту. В результате у вас должны получиться длинные тонкие полосы обоих продуктов. Выложите их в большую миску, посыпьте солью и хорошо пожамкайте руками. Так, чтобы из них выделился сок.

Закройте миску марлей или чистой тряпочкой. Наверх на тарелку поставьте что - нибудь тяжелое, например, трехлитровую банку с водой. Уберите будущую закрутку в прохладное темное место. Не убирайте ее в холодильник. Температура хранения должна быть не ниже 10 градусов Цельсия.

Переодически протыкайте овощную смесь тонкой палочкой. Это поможет избавиться от образующихся в ней газов. Перемешивать ингредиенты не стоит. Если вы добавите в капусту слишком много соли, то можете просто промыть ее холодной водой. Также в рецепт вы можете включить приправу. Но не добавляйте ее чересчур много, иначе вы полностью перебьете вкус самой капусты.

По прошествии одной недели, сок от заготовки должен превратиться в прозрачный из мутного. После этого, вы можете перекладывать смесь в стеклянную емкость. Хранят кушанье в холодильнике. Если вы хотите включить в состав блюда лук, то будьте готовы к тому, что срок его хранения окажется меньше. В качестве дополнительных компонентов вы можете использовать, к примеру, бруснику или же тмин, яблоки или клюкву.

Важный момент состоит в том, что готовить и хранить капусту в металлической посуде запрещено. Особенно, в алюминиевых мисках. Выбирайте емкости из стекла или с покрытием эмалью. Однако самое вкусное кушанье вы получите, если будете хранить овощи в деревянной бочке.

Если вы хотите сделать вкус капустки оригинальнее, добавьте в нее, к примеру, жгучий перец. Подойдет также душистый горошек перца, лаврушка, эстрагон, мята. Тем, кто любит сладкое, не запрещено включить в состав немного сахар песка. Вы можете быть уверены в том, что такое полезное блюдо будет кушать с удовольствием вся ваша семья. Так что заготовьте его побольше. скачать dle 10.2 Форекс опционы