Соленые огурцы на зиму

Выбрать ровные огурцы среднего размера, без дефектов, замочить их в холодной воде на пару часов. Затем, хорошо промыть, осушить на полотенце. Банку хорошо промыть содой, обдать кипятком, на дно выложить лить хрена, смородины. Предварительно обрезать кончики огурцов, вертикально уложить в банку черешками роста вниз. Чеснок и морковь почистить и промыть. В банку между огурцами помещают зубчики чеснока, разрезанную на длинные полоски морковь и все перечисленные пряности. Сверху (под крышку) укладывают укроп, свернув его пучком. В кастрюлю налить воду и соль доводят до кипения, огурцы заливают готовым рассолом и оставляют стоять 2 дня для предварительного брожения. Если в помещении жарко на брожение уходит меньше времени, а если холодно, время потребуется больше времени. О готовности огурцов можно судить по цвету огурцов: ярко-зеленый цвет должен перейти в оливковый. На третий день соленую воду выливают, огурцы заливают кипятком, промывают и выливают. Банку заливают новым раствором до самого верха и сразу закатывают.
Банки надо перевернуть вверх дном и накрыть одеялом. Такой способ охлаждения не даст огурчикам размякнуть, они будут хрустящими. Через час банки можно перевернуть и спустить в погреб или поставить в холодное место.
Любители острого могут добавить в банку стручок острого перца. Если огурцы разного размера, важно их рассортировать по размерам, желательно, чтобы в одной банке были уложены огурцы примерно одного размера.
Молодые хозяйки, которые впервые закрывают огурцы могут перестраховаться: перед тем, как закатать крышки могут добавить в банку одну столовую ложку 6%-ного уксуса, огурцы будет хрустящими и не взорвутся.
Приведенный способ соления огурцов не годится для маленьких банок. скачать dle 10.2 Форекс опционы