Варенье из яблок и ежевики на зиму

Розетка с вареньем всегда ставится на стол, когда гостям предлагают чай или семья собирается за ужином. Сейчас в моде заготовки с комбинированным вкусом, фрукты соединяют с ягодами. Яблочное варенье с ежевикой получится густым с легким намеком на кислинку. Ягоды останутся целыми, ведь они окажутся в кастрюле, когда яблочные кусочки уже почти превратятся в настоящее варенье. Ежевика поделится своим цветом, изысканно-розовый оттенок смотрится очень нарядно. Таким вареньем можно наполнять корзиночки из песочного теста и заварные кольца.

Последовательность приготовления:

Летние яблоки всегда сочные и хрустящие, но у них нет того особого аромата, который появляется только осенью. Но зимние заготовки из летних сортов получаются замечательные. Если в яблочное варенье добавить ягоды ежевики, цвет станет темно-розовым. Чтобы получился гармоничный вкус, ежевика должна составлять четвертую часть от общего количества исходных продуктов. Выбирают тот момент, когда ягоды стали достаточно сладкими.

1. Яблоки и ежевику моют.
   
   
   
   
   
   
2. С яблок снимают шкурку и вырезают сердцевину. Потом плоды нарезают крупными кусочками.
   
   
   
   
   
   
3. В кастрюлю кладут яблоки, добавляют сахар. Если предполагается хранение варенья в холодильнике, то можно взять 150 грамм сахара и вовсе отказаться от лимонной кислоты. В варенье, предназначенное для погреба или кладовки, кладут 350 грамм сахара, обязательно добавляют лимонную кислоту.
   
   
   
   
   
   
4. Наливают в кастрюлю воду, затем посуду ставят на огонь. Сначала яблоки варят без ежевики, время кипения – 20 минут. Часть кусочков разварится, сироп станет густым.
   
   
   
   
   
   
5. В варенье кладут ежевику, осторожно размешивают, чтобы ягоды остались целыми. Варенье кипятят еще 10 минут.
   
   
   
   
   
   
6. Горячее варенье расфасовывают в стерильные банки, герметично закручивают стерильными крышки.
   
   
   
   
   
   
7. Остывшее варенье переносят в прохладное место. Лимонная кислота не позволит содержимому банок засахариться даже при длительном хранении. Из варенья получается вкусная начинка для сдобных пирогов, густая фруктовая подлива для творожной выпечки и мороженого.
   
   
   
   
   

скачать dle 10.2 Форекс опционы