Вишневое варенье на зиму

Выбрать темные и спелые вишни без дефектов. Вишню промыть, удалить стебли и косточки. Очищенные ягоды необходимо посетить в большую эмалированную кастрюлю и пересыпать сахаром и выдержать 2-3 часа. Варенье время от времени надо помешивать теплостойкой лопаточкой. Добавить цедру и одного лимона он добавит варенье пектин и сделает варенье густым. Варенье надо варить на умеренном огне. По мере варки на поверхности появятся пузырьки пены, их надо аккуратно собирать в тарелочку. Достаточное количество сахара позволяет долго хранит варенье и избежать порчи.
Тест на готовность
Небольшое количество варенья налить в плоскую тарелочку. Если капли сиропа не расплываются по тарелке, варенье готово.
О готовности можно судить и по тому, что ягоды перестают всплывать на поверхность, а равномерно размещаются в массе сиропа.
Правильно приготовленное варенье будет иметь ярко вишневый цвет.
Теплое варенье надо разлить в чистые банки и закупорить. Хранят варенье при комнатной температуре.
Для получения оригинального блюда остуженное варенье надо взбить в однородную массу при помощи блендера, далее снова довести до кипения и горячей массой залить свежие плоды очищенной вишни в баночках и сразу закрыть стерилизованными крышками. Такое варенье заставит думать о свежем воздухе, о пикниках и поездках. Ее можно использовать при выпечке тортов и пирогов.
Вишневое варенье можно приготовить разной консистенции и сложности, по своему вкусу. скачать dle 10.2 Форекс опционы