Клубничное варенье с бальзамическим уксусом

Возможно ли приготовить клубничное варенье, которое было бы идеально не только в качестве десертной подачи, но и в дополнение к сырной тарелке? Очень даже возможно, если в варенье из клубники будет добавлен бальзамический уксус! Самый изысканный из всех имеющихся пищевых уксусов, с богатейшим набором вкусовых ощущений от виноградного сусла и приятным фруктовым ароматом. Сам по себе «бальзамик» очень часто используют со свежей клубникой, он прекрасно оттеняет вкус любого сыра – будь то Пармезан, Чеддер или зрелый Гауда, но вот в единой гармонии со сладким клубничным сиропом и проваренными ягодами – это потрясающе вкусно! К тому же, если вы не любите приторно-сладкие джемы и варенья, у вас есть шанс пересмотреть свои взгляды на домашние ягодные заготовки. Ведь клубничное варенье с бальзамическим уксусом очень отличается от традиционного тем, что имеет особую пикантную кислинку. Попробуйте приготовить такое варенье вместе с нами!

Как приготовить клубничное варенье

1. Клубнику оставляем буквально на несколько минут в воде, чтобы растворилась грязь и песок осел на дно (ни в коем разе не обрывайте плодоножки, чтобы вода не попала внутрь ягодки).
   
   
   
   
   
   
2. Только после того, как клубника будет полностью промыта и просушена в дуршлаге – можно оборвать зеленые «ножки». Складываем ягоды в таз (эмалированный/из пищевой нержавейки).
   
   
   
   
   
   
3. Засыпаем клубнику сахаром. Сахара в рецепте использовано немного, поэтому для осуществления желирующего эффекта будем использовать пектин. Его мы добавим немного позже, а сейчас необходимо влить в таз с клубникой и сахаром качественный бальзамический уксус.
   
   
   
   
   
   
4. Аккуратно, чтобы не повредить ягоды, перемешиваем, оставляем на 5 минут, чтобы кристаллы сахара от действия жидкости превратились в такую себе сахарную «кашу».
   
   
   
   
   
   
5. Теперь можно поставить таз с клубникой на огонь, проварить на самом минимальном огне, от момента кипения – 5 минут. От действия горячего сахарного сиропа клубника становится более упругой, а поэтому ее уже можно без зазрения совести перемешивать деревянной ложкой и не бояться, что ваше варенье превратится в кашеобразную массу.
   
   
   
   
   
   
6. Пришло время добавить пектин для желирования. Его обязательно перемешиваем с ложкой или двумя ложками сахара, иначе сыпучая масса собьется в комок и ее будет трудно равномерно распределить в клубничном сиропе. Варить клубничное варенье еще 3-5 минут (но не более 6 минут), помешивая и не нарушая целостность клубники. Снять с горячей конфорки.
   
   
   
   
   
   
7. Закатать варенье в горячие банки (после их стерилизации), перевернуть, укутать в толстый кухонный плед или одеяло. После полного охлаждения вернуть банки в нормальное положение. После застывания варенье станет гуще.
   
   
   
   
   

Клубничное варенье с бальзамическим уксусом готово!



Приятного аппетита и вкусных ягодных заготовок! скачать dle 10.2 Форекс опционы