Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе в медовом маринаде

Вкусная и полезная рыба скумбрия – восхитительный дар моря всем кулинарам и любителям рыбных закусок. И все потому, что при своей «бюджетности» имеет потрясающий набор микроэлементов, не уступающий тому, который существует и в дорогих сортах рыб. Поэтому мариновать скумбрию в домашних условиях – это всегда настрой на то, что вы побалуете своих близких не только действительно свежей рыбой (дома ведь всегда можно проконтролировать качество), но и обогатите домашний рацион мега полезными жирными кислотами, селеном и фосфором

Сегодня у нас в меню – маринованная скумбрия в яблочном уксусе. Один из самых приятных и мягких пищевых уксусов во взаимодействии с небольшой порцией меда вместо обычного сахара даст несравненный вкус и замаринует рыбку так, что будет трудно удержаться от дополнительной порции!

Как мариновать скумбрию в домашних условиях:

1. Начнем приготовление маринованной скумбрии с медового маринада. Так как ему будет необходимо некоторое время, чтобы остыть перед заливкой в рыбу, для экономии времени начнем именно с него. Кастрюльку с водой для нашего необычного маринада ставим на огонь, а пока вода для него нагревается – подготовим овощи. Морковь режем тонкими ровными кругляшами, луковицы – средними колечками или как вы больше любите.
   
   
   
   
   
   
2. Вода в кастрюле уже закипает – пора добавить в нее все наши пряности. Отправляем в горячую воду зерна горчицы, бутончики ароматной пикантной гвоздики, лавровые листы и душистый перец. Сразу же можно всыпать в маринад соль и влить масло. Уксус и мед пока не добавляем!
   
   
   
   
   
   
3. Кругляшки морковки также перекладываем в горячий маринад и даем покипеть на самом минимальном пламени вашей конфорки 4-5 минут.
   
   
   
   
   
   
4. Теперь можно приступить к разделке рыбных тушек. Наверняка они будут у вас свежеморожеными, так как достать свежую скумбрию в наших широтах не так просто. Поэтому сразу хотим дать совет: разделку рыбы начинайте тогда, когда скумбрия не совсем разморозилась. В таком «недоразмороженном» виде ее будет легче нарезать ровными кусочками. Избавляем скумбрии от головы с жабрами, хвостов и мелких плавников, вычищаем все ненужное из брюшка, вымываем внутренние полости от крови и черных пленок до самого хребта.
   
   
   
   
   
   
5. За то время пока вы разделывали и нарезали рыбу – маринад успел покипеть 5 минут, слегка охладиться и стать менее горячим (около 60 градусов). Это значит, что можно добавить в него мед и уксус. Перемешиваем и растворяем мед. После этого медовый маринад нужно охладить до полного остывания!
   
   
   
   
   
   
6. Скумбрию режем кусочками шириной от 2 до 4 см по вашему желанию, перекладываем их в лоток/контейнер или глубокое блюдо, прослаивая колечками лука и кругляшками морковки из маринада.
   
   
   
   
   
   
7. Заливаем полностью остывшим медовым маринадом и ставим на сутки в нижний отсек холодильника. Вот так легко и просто приготовить маринованную скумбрию в яблочном уксусе!
   
   
   
   
   

Приятного вам аппетита!

скачать dle 10.2 Форекс опционы