Клубника в собственном соку

Фанаты замораживания ягод, утверждают, что заготовка варенья становится анахронизмом. Но клубника в собственном соку – это изумительное блюдо, с ним не могут сравниться безвкусные заледеневшие ягоды. Сироп варенья по консистенции похож на густой сок, и пахнет он свежей солнечной клубникой, ягоды – вполне тугие. В этом варенье единственная жидкость - клубничный сок, что увеличивает питательную ценность блюда. Клубника в собственном соку активно используется в многокомпонентных алкогольных коктейлях. Ее умеренная сладость не портит вкус спиртных напитков.

Как закрыть клубнику в собственном соку на зиму:

1. Это особое варенье с целыми ягодами и жидким сиропом, для него нужна самая спелая темная клубника. Если в общей клубничной компании окажутся розовые ягоды, выделившийся сок будет кислым, и придется увеличивать норму сахара. Спелая сладкая клубника всегда потрясающе пахнет, поэтому при выборе ягод можно ориентироваться на запах.
   
   
   Ингредиенты для приготовления клубники в собственном соку на зиму
   
   
   
2. Сначала ягоды перебирают, убирают всю мягкую и мятую клубнику.
   
   
   
   
   
   
3. Клубнику моют вместе с хвостиками.
   
   
   
   
   
   
4. Хвостики отрывают, а клубнику пересыпают сахаром. Высыпают только 2/3 от указанного количества сахара. Теперь нужно дать ягодам время настояться. Если оставить посуду в теплом помещении, сок появится, но клубника размягчится и расплывется. Нужно накрыть миску крышкой или закрыть ее пищевой пленкой, а потом поставить на сутки в холодильник. Холод действует на ягоды особым способом: сок появляется, но плотность клубники меняется незначительно.
   
   
   
   
   
   
5. Миску достают из холодильника, когда почти все ягоды покроются соком, из жидкости будут выглядывать только верхушки ягод верхнего слоя.
   
   
   
   
   
   
6. Клубнику переливают в кастрюлю, добавляют остаток сахара, кипятят 5 минут при умеренном кипении. Отставляют кастрюлю в сторону, клубничное варенье остывает 5 часов.
   
   
   
   
   
   
7. Повторно варенье кипятят 15 минут, снимают пену.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
8. Наливают варенье в стерильные банки. Переворачивают заготовки, чтобы убедиться, что крышки завинчены качественно.
   
   
   клубника в собственном соку
   
   
   
   клубника в собственном соку на зиму
   
   
   
9. Банки накрывают полотенцем. Остывшие заготовки хранят в прохладном помещении. Срок хранения – 12 месяцев.
   
   
   клубника в собственном соку рецепт с фото
   
   

скачать dle 10.2 Форекс опционы