Густое желированное варенье из грейпфрутов на зиму

От варенья обычно никто не ждет освежающего эффекта. Но густое варенье из грейпфрута является уникальным: его тонизирующие свойства можно сравнить с «мощным зарядом», идущим от цитрусового фреша. Грейпфрут отличается от других своих субтропических собратьев наличием легкой горчинки. Свежим плодам она придает пикантность, но в варенье она полностью исчезает. В этом заслуга желатина, он «приглушает» все резкие привкусы.

Последовательность приготовления варенья из грейпфрута

:

1. Чтобы получить красивое розово-оранжевое варенье, выбирают сорта с красной мякотью. Для заполнения одной полулитровой банки хватит мякоти от трех крупных плодов. Если грейпфруты мелкие, придется взять 5 штук. Указанная норма сахара обеспечивает приоритет кислых ноток в варенье. Но все цитрусовые конфитюры и джемы не должны быть слишком сладкими.
   
   
   
   
   
   
2. Грейпфруты моют и разрезают на четвертинки.
   
   
   
   
   
   
3. С разрезанных долек легко снимается толстая шкурка. Далее нужно «раздеть» все дольки, сняв тугую пленку. Мякоть помешают в кастрюлю.
   
   
   
   
   
   
4. Добавляют воду и сахар, кастрюлю ставят на медленный огонь. Время кипения – 25 минут. Без желатина нужная густота не сформируется, на этом этапе кусочки плодов плавают в розовой жидкости.
   
   
   
   
   
   
5. Быстрорастворимый желатин заливают горячей кипяченой водой, размешивают. Воды нужно взять 50-70 миллилитров.
   
   
   
   
   
   
6. Кастрюлю снимают с огня, выливают в варенье растворившийся желатин, размешивают. Горячее варенье переливают в стерилизованную банку.
   
   
   
   
   
   
7. Застывшее варенье из грейпфрутов становится очень густым, по структуре оно похоже на желейный мармелад. Если вы планируете хранить варенье в холодильнике, для банки можно соорудить бумажную «шляпку» или воспользоваться пластмассовой крышкой. Варенье, которое относят на длительное хранение в погреб, обязательно укупоривают, используя стерилизованные металлические крышки.
   
   
   
   
   
   
8. Варенье подают охлажденным, чтобы подчеркнуть и усилить его желейную структуру. Это десертное варенье, его не намазывают на хлеб и печенье, не кладут в пироги. Открыв баночку, содержимое перекладывают в прозрачные креманки. Варенье из грейпфрутов «благосклонно» относится к соседству с мороженым и взбитыми сливками.
   
   
   варенье из грейпфрута
   
   

скачать dle 10.2 Форекс опционы