Компот из вишни и шелковицы

Оба участника этого ягодного дуэта нашли друг друга и образовали гармоничную пару. Нежно-сладкий «восточный» вкус шелковицы прекрасно сочетается вишневой кислинкой. Когда касается цвета, то в приоритете оказывается шелковица, компот точно повторяет цвет этих ягод. Напиток будет превосходно смотреться на столе возле многоярусного торта с белоснежным белковым кремом.

Последовательность приготовления компота из шелковицы с вишней:

1. Свежие ранние вишни совпадают по сезону с поздней шелковицей. В других случаях можно достать вишни из морозильной камеры.
   
   
   Ингредиенты для компота из шелковицы с вишней на зиму
   
   
   
2. Шелковицу моют, перебирают, хвостики не отрывают. Помятые ягоды для компота годятся, а перезревшие и размякшие нужно выбросить.
   
   
   
   
   
   
3. Вишни не размораживают, их ополаскивают прохладной водой и бросают в кастрюлю. Присутствие вишневых косточек не мешает компоту, поэтому ягоды не нужно «препарировать».
   
   
   
   
   
   
4. Высыпают сахар. Его не должно быть много, так как шелковица отдаст свою сладость напитку. Если вы кладете в компот мелкие ягоды вишни-дички, пропорции сахара можно увеличить, так как этот сорт считается чрезмерно кислым.
   
   
   
   
   
   
5. Наливают воду, компот варят на среднем огне при умеренном кипении.
   
   
   
   
   
   
6. Компот кипятят только 10 минут, кастрюля при этом открыта. Затем огонь выключают, кастрюлю накрывают крышкой. Напиток настаивается 1 час.
   
   
   
   
   
   
7. Процеживают компот. Шелковицу и вишни выбрасывают, после кипячения и настаивания они становятся безвкусными и бесцветными. Зато компот приобретает и глубокий красно-бордовый тон, и удивительный вкус.
   
   
   
   
   
   
8. Компот переливают в закрывающуюся посуду и ставят в холодильник на 2-3 часа. Если готовите компот из шелковице на зиму, переливайте в простерилизованные банки и закручивайте, можно вместе с ягодами.
   
   
   
   
   
   
9. Подают компот в охлажденном виде в конце трапезы. Если вам нужно быстро приготовить вкусный нестандартный десерт, можно прокипятить компот, затем добавить в него быстрорастворимый желатин. Напиток наливают в любые бокалы, ставят в холодильник. Получается безупречный по вкусу десерт. Когда готовят сладкие блюда из разноцветного желе, только шелковичный компот поможет получить темно-фиолетовый желейный слой. На основе вишнево-шелковичного компота можно готовить манный мусс, кисель с картофельным крахмалом.
   
   
   компот из шелковицы
   
   

скачать dle 10.2 Форекс опционы