Джем из базилика на зиму

Базилик – невероятно ароматная зелень с ярким и пикантным вкусом. Ее добавляют в различные блюда (шашлыки, супы, салаты, соте, рыбу). Она придает им приятный пряный аромат.

Также базилик используют для изготовления различных десертов, сиропов, напитков и выпечки.

Джем из базилика с лимоном – отличный вариант сладкого десерта, который разнообразит ваш зимний стол, сделает его ярким и оригинальным. Такая сладость – отличный повод сделать небольшой презент своей подруге или маме. Упаковав емкость с десертом в яркий пакет, украсив яркой лентой, вы сможете подарить близкому человеку сладкий подарок (который удивит и порадует его).

Для изготовления джема можно использовать базилик любого цвета. Бордовая зелень придаст сладости темный, насыщенный цвет, в то время как зеленый сделает джем более нежным и легким. Также для изготовления варенья можно использовать лимонный базилик. Он имеет пикантный, яркий вкус и отлично сочетается с лимоном.

В качестве желирующего средства (вместо агара) можно использовать пектин (Квентин, Желфикс). Его количество можно рассчитать по рекомендациям, указанным на упаковке.

Приготовление джема из базилика

1. Наливаем в сотейник очищенную воду, вводим необходимое количество рафинада.
   
   
   
   
   
   
2. Добавляем в заготовку пластинки лимона. Его можем заменить сегментами зеленого лайма. Он придаст блюду приятный аромат. Наливаем 50 мл воды в чашу с агаром. Оставляем на 30-40 минут.
   
   
   
   
   
   
3. Готовим сироп 12-15 минут, пока подсластитель не растворится и масса не станет густой.
   
   
   
   
   
   
4. В кипящую сладкую массу вводим зелень базилика. Смешиваем ингредиенты.
   
   
   
   
   
   
5. Готовим сладкий настой 34-39 минут.
   
   
   
   
   
   
6. Извлекаем из кастрюли кусочки лимона и зелени. Выливаем в сотейник агар, смешиваем ингредиенты, готовим 5-7 минут, постоянно помешивая джем из базилика.
   
   
   
   
   
   
7. Выливаем готовую сладость в сухую емкость. Наслаждаемся ароматным джемом из базилика и лимона в любое время.
   
   
   
   
   

скачать dle 10.2 Форекс опционы