Сироп из красной смородины с анисом на зиму

Красная смородина – ароматная, нежная и красочная ягода, из которой можно создавать интересные и уникальные блюда. Хороша она в соусах, компотах, киселях, морсах и десертах.

Это одна из ягод, употребление которой не вызывает аллергических реакций, поэтому ее смело можно употреблять людям, склонным к высыпаниям . Сочные, нежные плоды имеют приятный, слегка кислый вкус. Не все могут употреблять смородину в сыром виде, но после тепловой обработки, насыщаясь сладким сиропом, ее вкус приобретает приятный оттенок.

Сироп на основе красной смородины и аниса получается не только ярким, но и очень ароматным. Такую заготовку можно использовать на протяжении всех холодных месяцев. Из нее можно изготавливать различные напитки, желе, использовать для пропитки тортов и для полива различных десертов.
Густая текстура сладкой массы делает ее отличным дополнением к блинчикам, творожникам и ломтю белого хлеба. Благодаря высоким желирующим свойствам смородины, масса быстро приобретает плотную текстуру.

Как приготовить сироп из красной смородины:

1. Выкладываем чистую и сухую смородину (с веточками) в глубокий сотейник. С помощью мадлера или «толкушки» измельчаем плоды, чтобы они «пустили сок».
   
   
   
   
   
   
2. Добавляем зерна аниса.
   
   
   
   
   
   
3. Наливаем рекомендованную норму очищенной воды. Готовим настой 20-30 минут, накрываем крышкой и оставляем на 3-4 часа. За это время жидкость напитается ароматом и вкусом алой ягоды.
   
   
   
   
   
   
4. Процеживаем массу через сито.
   
   
   
   
   
   
5. Добавляем в миску с алым настоем рафинад, смешиваем ингредиенты.
   
   
   
   
   
   
6. Готовим красочный сироп 30-35 минут. После того, как заготовка приобретет густую текстуру, убираем ложкой образовавшуюся пенку, выливаем готовый сироп в стеклянную тару, герметично закрываем. Храним в надлежащем месте, используем по своему усмотрению.
   
   
   сироп из красной смородины на зиму
   
   

скачать dle 10.2 Форекс опционы