Желе из красной смородины без желатина

Самое вкусное смородиновое желе получается из чистого концентрированного сока, в котором не будут плавать семена и шкурки. Нагретые ягоды процеживают, добиваясь нужной консистенции сока. Желирование проходит естественным образом за счет «обосновавшегося» в ягодах пектина. Ягодное желе считают более полезным видом заготовок, чем джем и варенье. Желе нужно вводить в меню, чтобы сохранить эластичность суставов и прочность позвоночника. Растительные пектины благотворно сказываются на тонусе и внешнем виде кожи.

Как приготовить желе из красной смородины:

1. Все сорта красной смородины содержат пектин, необходимый для желирования. Но насыщенность ягод пектином может быть разная, поэтому густота желе может варьироваться. Одни сорта ягод обеспечивают потрясающий эффект: желе становится необычайно густым и мармеладным, его буквально можно резать ножом. Другим сортам присуще нежное желирование: застывшая смородина будет возвышаться горкой и подрагивать на чайной ложке.
   
   
   Ингредиенты для приготовления желе из красной смородины
   
   
   
2. Для желе выбирают темно-красную спелую смородину. Ягоды снимают с веточек, моют.
   
   
   
   
   
   
3. Смородину высыпают в кастрюлю, наливают холодную воду.
   
   
   
   
   
   
4. Красную смородину кипятят 8-10 минут на среднем огне. Ягоды становятся мягкими и лопаются.
   
   
   
   
   
   
5. Металлическое сито накрывают двойным слоем марли, процеживают теплую смородиновую массу.
   
   
   
   
   
   
6. Сначала протирают смородину с помощью ложки, затем сворачивают марлю узелком и отжимают остатки.
   
   
   желе из красной смородины
   
   
   
7. В кастрюле будет однородный темно-красный сок средней густоты, а в марле останутся семена и жесткие ягодные оболочки.
   
   
   желе из красной смородины рецепт
   
   
   
8. Смородиновый сок смешивают с сахаром, ставят на небольшой огонь. Жидкость доводят до кипения, потом устанавливают минимальный огонь. Смородиновое желе кипятят 20-25 минут, кастрюлю не накрывают крышкой. Увеличивать силу огня не нужно. Интенсивное кипение приводит к разрушению пектинов, соответственно, желирующие свойства ослабевают.
   
   
   желе из красной смородины рецепт на зиму
   
   
   
9. Когда количество жидкости в кастрюле уменьшится на четверть или на треть, желе наливают в стерилизованные банки. Закатывают крышки. Горячее желе похоже на сок, желирование наступит после остывания.
   
   
   как приготовить желе из красной смородины
   
   
   
10. Банки переворачивают, проверяя герметичность закатывания, затем ставят в обычное положение, накрывают полотенцем, и не тревожат заготовки до полного остывания. Банки с желе не должны остывать в перевернутом виде, чтобы куски густого желе не прилипли к внутренней стороне крышки.
    
    
    как сделать желе из красной смородины
    
    
    
11. Желе из красной смородины хранят в погребе в течение года. Нужно знать, что степень желирования будет с каждым месяцем увеличиваться. Если к моменту остывание у смородинового желе была средняя густота, то через 2-3 месяца любое желе станет густым.
    
    
    желе из сока красной смородины
    
    

скачать dle 10.2 Форекс опционы