Варенье из черной смородины в жидком сиропе

Существует такое понятие «десертное сиропное варенье»: жидкая часть заготовки необычайно ароматна и вкусна, целые ягоды плавают в сиропе, но их количество – умеренное. Это варенье используют с теми блюдами, где уместно подавать сладкий соус. Блинчики, сырники, запеканки конкурируют за право оказаться в одной тарелке с этим красивым и вкусным вареньем. Черная смородина и белое мороженое – изящная пара с пикантным вкусом. Если перейти к празднично-банкетному оформлению, то в такой десерт можно плеснуть столовую ложку виски или рома и добавить немного стружки из натурального горького шоколада.

Как сварить варенье из черной смородины

:

1. Особых требований к ягодному сырью не существует: годятся любые сорта смородины со сладким вкусом. Пряности-дополнения не нужны, черная смородина способно самостоятельно справиться с задачей создания экзотически-благородного вкуса.
   
   
   ингредиенты для варенья из черной смородины
   
   
   
2. Ягоды перебирают, «стригут», потом моют. Есть сорта с длинными цветоножками, их приходится срезать вручную.
   
   
   
   
   
   
3. Готовят варенье в посуде с покрытием, которое не окисляется. В кастрюлю высыпают черную смородину.
   
   
   
   
   
   
4. Кладут лимонную кислоту, с ее помощью сироп станет «утонченным» и не перейдет из фиолетово-красного цвета в более темную тональность.
   
   
   
   
   
   
5. Наливают холодную воду. Большое количество жидкости необходимо для этого варенья.
   
   
   
   
   
   
6. Сначала содержимое кастрюли должно закипеть при умеренно-сильном огне. Потом огонь регулируют, чтобы ягоды не разварились. Варенье из черной смородины кипятят 20 минут на медленном огне.
   
   
   
   
   
   
7. Стерилизованные банки и крышки – стандартное требование для всех заготовок на зиму. Горячее варенье из черной смородины разливают по банкам. Ягоды немножко изменили форму, но остались целыми. В сиропе нет водянистости, он – насыщенный по вкусу, в нем чувствуется легкая приятная густота.
   
   
   
   
   
   
8. Закатанные банки остывают под толстым полотенцем. Черносмородиновое варенье хранят в кладовке, в погребе. Стандартный срок – 1 год.
   
   
   
   
   
   
9. Если варенье подают в «натуральном виде», не добавляя в другие блюда, то его следует охладить в течение получаса.
   
   
   вкусное варенье из черной смородины
   
   

скачать dle 10.2 Форекс опционы