Сироп из шиповника

Ученые утверждают, что плоды дикой розы считались лечебным средством еще на заре цивилизации. Сушеные ягоды помогали унять желудочные боли и восстанавливали силы после длительных болезней. Даже при скудном питании удавалось избежать цинги, если удалось запастись сушеным шиповником. Сейчас шиповник используют в основном в профилактических целях, чтобы укрепить иммунную систему. Для этого десертного лечебного напитка характерен приятный вкус, поэтому сироп при подаче можно не разбавлять водой. В качестве сладкого компонента сироп можно добавлять в алкогольные коктейли.

Как сделать сироп шиповника:

1. Прекрасный сироп получается из свежих ягод, но сезон быстротечен, а сушеный шиповник легко найти в аптеке или на рынке. В ягодах всегда присутствует естественная кислота, однако, она полностью растворяется в сиропной сладости. Лимонный сок нужен для вкусового равновесия, его цитрусовая кислинка уберет из сиропа приторность.
   
   
   ингредиенты для сиропа из шиповника
   
   
   
2. Шиповник моют холодной водой. Если вы сушили ягоды самостоятельно и хранили их в герметичной упаковке, можно только слегка ополоснуть шиповник, подержав его пару минут под струями воды. Когда происхождение сушеных ягод неизвестно, нужно замочить их на 5-10 минут, чтобы ушла накопленная пыль. А она обязательно забивается в ягодные «складочки».
   
   
   
   
   
   
3. Влажный чистый шиповник пересыпают в кастрюльку. Если нравится восточно-пряная ароматизация, можно бросить в кастрюлю пару крупных звездочек бадьяна или палочку корицы.
   
   
   
   
   
   
4. Кладут сахар. Когда готовят сироп без лимонного сока, обычный сахар смешивают с одной столовой ложкой ванильного сахара.
   
   
   
   
   
   
5. Лимон разрезают на две половинки: из одной выдавливают сок, вторую - бросают в кастрюлю, чтобы лимонная кожура тоже поучаствовала в формировании вкусового букета.
   
   
   
   
   
   
6. Наливают воду. Кастрюлю накрывают крышкой, сироп кипятят 15-20 минут на умеренном огне.
   
   
   
   
   
   
7. Количество жидкости уменьшится на одну треть, в консистенции появится легкая густота. Цвет сиропа зависит от сорта ягод: он может варьироваться от розово-оранжевого до темно-терракотового.
   
   
   
   
   
   
8. Сироп наливают в сухие стерилизованные банки или небольшие бутылочки. Посуду обязательно закрывают завинчивающимися крышками. Сироп хранится в холодильнике.
   
   
   
   
   

скачать dle 10.2 Форекс опционы