Консервированный «шашлык» с баклажанами на зиму

Это классическое армянское блюдо чаще всего готовится на открытом огне. Оно получается очень полезным и аппетитным. Его можно подавать с шашлыками, кашей, пюре из картофеля или батата, а также отварной рыбой или как самостоятельное блюдо. Отсутствие специй и минимальное количество натуральной кислоты делает ее доступной для тех, кто придерживается диеты, а также следит за своим здоровьем.
Данный вариант заготовки доступен и жителям городских квартир. Все плоды готовятся в духовке и не уступают вкусом закуске, созданной на огне.
Из консервированных плодов можно делать икру, соте, запеканку, а также добавлять их в супы, рагу и салаты.

Приготовление шашлыка из баклажанов на зиму:

1. Подготавливаем «синие», паприку и томаты. Используем плоды без недостатков и изъянов. Промываем их под водой, выкладываем на противень.
   
   
   
   
   
   
2. Готовим в печи (при температуре 200 градусов) 30-40 минут. Ждем, когда овощи слегка остынут.
   
   
   
   
   
   
3. Очищаем каждый плод от тонкой кожицы.
   
   
   
   
   
   
4. Насыпаем на дно чистой и сухой тары щепотку соли.
   
   
   
   
   
   
5. Выкладываем в емкость баклажаны. Их количество зависит от объема банки.
   
   
   
   
   
   
6. Посыпаем «синие» поваренной солью, выкладываем перец. Используем паприку с «хвостиками». Так она сможет сохранить свою форму и текстуру.
   
   
   
   
   
   
7. Добавляем в массу печеные томаты, посыпаем их солью.
   
   
   
   
   
   
8. Наливаем яблочный, малиновый или винный уксус, покрываем тару крышкой. Отправляем ее на прогрев в духовку (120 градусов).
   
   
   
   
   
   
9. Через 15-20 минут герметично закрываем овощи, переворачиваем и покрываем шерстяным пледом. Храним консервированный «шашлык» в темном шкафу, прохладном погребе или кладовой.
   
   
   
   
   

скачать dle 10.2 Форекс опционы