Лечо из перца на зиму

Я, как большой любитель сладкого перца, всегда консервирую его в разных вариациях на зиму. Самый известный рецепт из перца это лечо, но приготовить его правильно и вкусно получается не у всех. Я хотела бы поделиться своим простым и вкусным рецептом, который я готовлю много лет.
Сразу возьмите для лечо широкую кастрюлю с толстым дном.

Готовить нужно так:
Начнем с помидор, я измельчаю их в пюре без кожу (чтобы легко снять кожицу с помидор, я их ошпариваю кипятком, и она легко снимается). Я измельчаю с помощью блендера, но можно и мясорубкой. Теперь в помидорное пюре я вливаю подсолнечное масло, добавляю сахар и соль. За тем я увариваю эту массу на протяжении 15-20 минут, чтобы выпарилась лишняя вода. Пока варится пюре, нужно подготовить перец. Я режу их кубиками, но не маленькими, сантиметра по 1,5-2 длиной и шириной. Теперь, когда пюре уварилось, добавляю в него нарезанный перец и варю еще 30-40 минут на медленном огне, обязательно перемешиваю, чтоб не подгорело. Потом добавляю уксус и варю еще 20 минут. Если захотите добавить чеснок и острый перчик, добавляйте их за 10 минут до конца приготовления. Конечно, все время приготовления можно регулировать, увеличить или уменьшить, в зависимости от того, насколько мягкие овощи вы хотите приготовить. И вот наше лечо готово. Банки для консервации я готовлю заранее таким образом: тщательно промываю банки, обязательно с порошком и содой, и пропариваю над кипятком. Сразу после пропаривания накрываю крышкой, чтоб микробы не попадали.
Теперь готовое лечо разливаю по банкам и закатываю на зиму. Храню в кладовке или погребе.
Надеюсь вам понравится мой рецепт! скачать dle 10.2 Форекс опционы